糧食中含有大量的霉菌,但在糧食水分較低(安全水分內(nèi)),糧溫正常時,這些霉菌大多處于被抑制的狀態(tài),不會引起糧食霉變,一旦糧食水分變化(如產(chǎn)生結(jié)露)、或糧食溫度發(fā)生異常變化,尤其時水分升高,糧食中的霉菌活性增加,呼吸加快,生長繁衍加速從而導(dǎo)致糧食霉變。所以在入倉前要嚴(yán)格控制水分。
如何防止那:利用糧情檢查系統(tǒng),及時測定糧溫和氣溫的變化。當(dāng)糧溫與氣溫的差值接近或達(dá)到露點溫差時,隨時檢查糧堆表層的水分變化情況,如有結(jié)露現(xiàn)象出現(xiàn),應(yīng)立即采用翻動糧面、打開換氣扇排濕、機械通風(fēng)、倒倉等方法處理。
鋼板糧倉